Додека ги вадев состојките и почнав да го сечкам зеленчукот за пријатна зимска супа, здогледав ја мојата истрошена пластична даска за сечење. Не ја сменив ли пред шест месеци? Брзото пребарување на Амазон ми кажува дека да, овој сет е навистина нов. Но, изгледа како да не е заменет со години.
Уморен од постојаните трошоци за замена на пластичните даски за сечење, а да не ја спомнувам штетата што производството на толку многу пластичен отпад ѝ ја нанесува на нашата планета, решив да разгледам подобри опции. Откако се извлеков од истражувачката дупка за да се напијам малку свеж воздух, каде што дознав дека микропластиката што се ослободува со секое сечење може да ја контаминира мојата храна со токсини, решив дека е време да направам нешто поодржливо и поздраво.
Пред неколку месеци се префрлив на дрвена даска и можам да потврдам дека ја направив промената - никогаш нема да се вратам на пластика. Обожавам да штедам пари, да го намалувам пластичниот отпад, да го правам готвењето попријатно за целото семејство и поретко да ги острам ножевите. Овие дрвени даски за сечење додаваат дополнителна естетика во мојата кујна и сега сум застапник на даските за сечење дрво.
Сè што прочитав покажува дека дрвото е неопеан херој во светот на даските за сечење од многу причини. Не е ни чудо што е неопходна алатка во секоја ТВ-емисија за готвење, во секое видео со рецепти од креатори на TikTok и во секоја кујна на професионални готвачи.
На крајот купив четири дрвени даски за сечење во различни форми и големини и по различни цени: класична даска за сечење од ариш од Sabevi Home, даска за сечење од акација Schmidt Bros од 18 инчи од Walmart, Italian Olive Wood Deli и даски за сечење од Verve Culture, како и даски за сечење од Walmart. JF James. Дрвена даска за сечење од акација F од Amazon. Прекрасни се и совршени за сечкање зеленчук, сечење протеини и нивно користење како чинии. Ми се допаѓа колку богато и елегантно изгледаат, покажувајќи ги различните детали од дрвените влакна. А дебелината е многу полуксузна од мојата тенка пластична верзија. Сега изгледаат како мини уметнички дела во мојата кујна, наместо како нешто што морам да го кријам од срам.
Повеќето луѓе користат машина за миење садови и/или белило за темелно чистење на пластични даски за сечење, а можеби мислите дека ова е целосно хигиенска опција, но не е. „Истражувањата покажуваат дека дрвените даски за сечење се всушност побезбедни од пластичните бидејќи не содржат бактерии“, рече Лиам О’Рурк, извршен директор на Larch Wood Enterprises Inc.
Исто така, забележав дека моите ножеви, кои порано многу брзо тапостуваа, сега остануваат остри подолго време. „Дрвата како што се багремот, јаворот, брезата или оревот се одлични материјали поради нивниот помек состав“, вели производителот на ножеви Џаред Шмит, коосновач на Schmidt Brothers Cutlery. „Мекоста на природното дрво од багрем обезбедува пријатна површина за вашите сечила, спречувајќи ги сечилата да тапостат како оние досадни пластични даски за сечење.“
Всушност, никогаш не сфатив колку е гласна и досадна мојата пластична даска за сечење - се гридам секој пат кога ножот ќе дојде во контакт со ечењето на кујната (и се плашам дека мојот сопствен шнауцер ќе истрча од собата). Сега сечењето, сечкањето и сечкањето е целосно релаксирачко бидејќи ножот испушта смирувачки звук со секој замав. Дрвената даска за сечење ме спречува да се чувствувам преоптоварено кога готвам по долг ден и ми овозможува да продолжам разговор или да слушам подкаст додека готвам без да се расејувам.
Дрвените даски за сечење се движат по цена од 25 до 150 долари или повеќе, па дури и ако инвестирате на повисоката граница од тој ценовен опсег, сепак ќе имате финансиска корист за една или две години бидејќи нема да мора постојано да купувате пластика. Алтернативи: Претходно купив сет пластични даски за сечење од 25 долари и ги менувам најмалку двапати годишно.
Прво на сите, одлучете се за потребната површина. „Големината навистина зависи од тоа за што сакате да ја користите - сечење, сечкање или изложување храна - и секако, од вашите шанкови и простор за складирање“, рече Џеки Луис, ко-основач и извршен директор на Verve Culture. „Обожавам што го имам овој простор. Разновидни големини не само што се бесплатни за употреба како прибор за јадење, туку можете да ја изберете и најдобрата големина за вашите потреби.“
Потоа, изберете материјали. Повеќето луѓе на крајот ќе претпочитаат багрем, јавор, бреза или орев поради нивниот помек состав. Бамбусот е популарен избор и многу издржлив материјал, но имајте на ум дека тоа е потешко дрво и работ на сечилото ќе биде потврд и помалку пријателски настроен кон вашиот нож. „Маслиновото дрво е едно од нашите омилени дрвја бидејќи не остава дамки ниту мириса“, вели Луис.
Конечно, научете го жаргонот, разликата помеѓу даска за сечење со крајни зрна и даска за сечење со рабови (спојлер: има врска со лумбалниот дел од ‘рбетот што се користи). Даските со крајни зрна (кои често имаат шема на шаховска табла) генерално се подобри за ножеви и се отпорни на длабоки засеци (наречени „самолекувачки“), но ќе бидат поскапи и ќе бараат малку дополнителна грижа. Текстурата на рабовите е поевтина, но се троши побрзо и го затапува ножот побрзо.
Време на објавување: 18 јули 2024 година